{"id":502,"date":"2022-10-12T10:27:18","date_gmt":"2022-10-12T10:27:18","guid":{"rendered":"http:\/\/new.hiflycatering.com\/?p=502"},"modified":"2023-04-21T14:04:35","modified_gmt":"2023-04-21T14:04:35","slug":"news-test","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hiflycatering.com\/en\/2022\/10\/12\/news-test\/","title":{"rendered":"Lusso e Sostenibilit\u00e0"},"content":{"rendered":"
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Moda e lusso sono sempre pi\u00f9 strettamente collegati con il mondo food&wine e vogliono essere sempre pi\u00f9 sostenibili. Abbiamo incontrato Mauro Benincasa, Ceo del gruppo HQ food&beverage, che di lusso \u2013 e food – se ne intende.<\/h2>\n

Parliamoci chiaro, i jet privati non sono solo estremamente costosi ma anche estremamente inquinanti. Per pochi certo, ma inquinano cos\u00ec tanto che anche se sono in pochi ad usarli \u00e8 sufficiente per sentire il bisogno da parte della stampa e dell\u2019opinione pubblica di sollevare questo tipo di problema. I super ricchi inquinano con la loro abitudine al lusso e all\u2019esclusivit\u00e0, questo \u00e8 un dato di fatto. Ma se il nostro obiettivo sulla Terra \u00e8 quello di\u00a0diventare ogni giorno un po\u2019 pi\u00f9 sostenibili<\/strong>, anche in quei campi considerati senza speranza, non staremmo comunque facendo la nostra parte? Del resto anche un oceano \u00e8 fatto di gocce.\u00a0<\/p>\n

\u201cOgni giorno pi\u00f9 sostenibile\u201d \u00e8 parte della filosofia di\u00a0Mauro Benincasa, Ceo del gruppo HQ food&beverage.<\/strong>\u00a0Gruppo che si dedica al\u00a0catering del settore lusso<\/strong>\u00a0con quattro brand specializzati e un faro sempre accesso sulla sostenibilit\u00e0, sia essa ambientale, economica o sociale. Perch\u00e9 ho parlato di jet privati? Perch\u00e9 l\u2019esperienza di Benincasa con il lusso parte con\u00a0Hi Fly<\/strong>, azienda che si occupa di catering sui jet privati per l\u2019appunto, e che soddisfa in tutto e per tutto le richieste, talvolta esagerate e bizzarre, della sua clientela alto spendente ed esclusiva.\u00a0<\/p>\n

Nato nel 1999, con oltre 4000 voli e 20mila passeggeri all\u2019anno,\u00a0Hi Fly ospita stelle del cinema, illustri personaggi del mondo dell\u2019economia, Ceo e Founder di multinazionali da tutto il mondo, Capi di Stato e famiglie reali.<\/strong>\u00a0L\u2019offerta non ha limiti e quello che con i piedi piantati a terra potrebbe essere un comune pasto, in alta quota diventa una vera e propria sfida in termini tecnologici. Dimenticatevi panini mollicci e scaldati alla bell\u2019e meglio; addio vaschette di cibo fumanti e dagli ingredienti confusi, benvenuti risotti dalla mantecatura perfetta. Tutt\u2019altro che un gioco da ragazzi perch\u00e9\u00a0in volo non c\u2019\u00e8 uno chef<\/strong>\u00a0ma il personale di bordo che viene adeguatamente formato<\/strong>\u00a0e messo nelle condizioni di rigenerare adeguatamente le preparazioni ideate dal team di HQ. La sfida nella sfida quindi \u00e8 accettare ogni richiesta e procedere poi a trasformarla in realt\u00e0.\u00a0<\/p>\n

Nel conoscere Mauro Benincasa non mi sono fatta mancare qualche aneddoto curioso\u2026 e cos\u00ec ho scoperto che il volo pi\u00f9 breve (che fu anche quello con il carico pi\u00f9 importante di leccornie e bevande) fu il cosiddetto \u201cvolo catapulta\u201d, Milano – Venezia, in totale 10 minuti di crociera, ma molta preparazione prima e soprattutto, clienti esigenti da soddisfare. Che la richiesta di Dom Perignon ha surclassato quella di Cristal, merito forse dell\u2019investimento in influencer e testimonial super popolari? Boh! E infine che il vino italiano pi\u00f9 costoso mai venduto \u00e8 stata una bottiglia di Masseto, 100\/100 e quindi ancora una volta\u2026 il meglio! Se vi state domandando da chi Hi Fly si approvvigiona di vino ecco la risposta, i fornitori sono enoteche specializzate di alto livello, tra cui Pec e WineTip.\u00a0<\/p>\n

Ma HQ appunto non \u00e8 solo Hi Fly, accanto all\u2019esclusivit\u00e0 senza limiti ci sono\u00a0forti valori sociali e una vocazione alla sostenibilit\u00e0.<\/strong>\u00a0Tutto questo prende forma sotto il nome di\u00a0BioQitchen, il catering che utilizza prodotti biologici e a filiera corta<\/strong>\u00a0il cui primo ed esclusivo partner \u00e8 Alce Nero. (Del gruppo fanno parte anche DreamEat, catering per la moda e le produzioni cinematografiche, e HangarQ, una sede pazzesca e inimmaginabile per eventi privati e aziendali nonch\u00e9 base di sperimentazioni e innovazioni).<\/p>\n

Mi riallaccio quindi alle considerazioni fatte in apertura, si pu\u00f2 essere pi\u00f9 sostenibili ogni giorno che passa? La risposta \u00e8 s\u00ec, basta iniziare. E la risposta di Mauro Benincasa \u00e8 per l’appunto BioQitchen.\u00a0<\/p>\n

Questo brand \u00e8 stato recentemente partner e fornitore food nel corso della MFW (Milano Fashion Week, settembre 2022) al White Show, una vera e propria fiera e vetrina per stilisti da tutto il mondo. A Milano BioQitchen ha rifocillato il mondo della moda con piatti e prodotti bio, sostenibili, e da produzione integrata.<\/strong>\u00a0Come il Prosecco doc certificato SQNPI, l\u2019acqua che promuove la realizzazione di pozzi nelle zone colpite da siccit\u00e0 in Africa, e il Caff\u00e8 delle Donne dell\u2019IWCA, l\u2019International Women in Coffee Alliance, una rete globale a sostegno delle donne lungo tutta la filiera del caff\u00e8 in 29 realt\u00e0 al mondo.<\/p>\n

Da questo incontro mi sono portata a casa la consapevolezza, e la speranza, che\u00a0moda e lusso non solo sono strettamente collegati con il mondo food&wine, ma che possono e vogliono essere sempre pi\u00f9 sostenibili.<\/strong>\u00a0Il concetto di taylor made diventa imprescindibile da quello di bio, etico e sostenibile e questo ci rincuora e ci dovrebbe anche spingere a fare sempre di pi\u00f9 la nostra parte. La visione di Benincasa e HQ \u00e8 a lungo termine. Oggi HQ si impegna concretamente dal punto di vista ambientale, territoriale e sociale \u201cgarantendo contratti di assunzione per le brigate di sala e di cucina e turni che rispettino la qualit\u00e0 di vita. Sostiene, infine, la parit\u00e0 di genere, con una presenza del 50% di personale femminile sia a livello dirigenziale, che nelle varie brigate di cucina e sala\u201d, parola di CEO.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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